統括総料理長
知名 一斗（ちな かずと）

1985年、沖縄県生まれ。沖縄県内のホテルにて料理人としてのキャリアをスタート。その後も県内外のリゾートホテルや料理店にて15年以上の経験を重ねる。ヒルトン沖縄北谷リゾートには2020年に入社。地産地消をテーマに、地元の食材、器、装飾にこだわった感性と技術を学んだ知名は、その後2022年にスー・シェフ、2023年にレストラン・シェフ、2024年にヒルトン沖縄北谷リゾート及びダブルツリーbyヒルトン沖縄北谷リゾートの副総料理長に、そしてさらに同年2024年に統括総料理長へ昇格をしました。 また、これまでに「沖縄県知事賞 西洋料理部門」や「沖縄県調理技能競技大会 西洋料理部門 金賞」、「シェフ・オブ・ザ・イヤー・オキナワ2024 準グランプリ」など、20以上もの賞を受賞。現在は、統括する全てのホテルのレストラン、バーで提供される料理の監修を務め、創造的で革新的な手法を取り入れながら、常に新たな味わいと驚きをお客様に届けています。